Accessori per la cottura di ultima generazione


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L’azienda GICA Service di Jesolo propone in vendita eccellenti accessori da cucina tra cui sistemi di cottura di ultima generazione. Scegliete le soluzioni più all’avanguardia per una resa sempre impeccabile e un lavoro semplificato, più professionale e comodo!
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 Cucina Silko

Essence è la cucina ideale per i grandi chef. È stata studiata per soddisfare qualsiasi esigenza e offrire al contempo la massima funzionalità. Per questo motivo sono stati studiati diversi moduli-funzione tra cui scegliere, 
così da comporre la propria cucina secondo le necessità di spazio e di utilizzo. La qualità dei materiali, la loro facilità di pulizia e le sue linee essenziali rendono Essence una scelta sicura e duratura nel tempo.
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Silko: Fryer Evo Friggitrice professionale a gas o elettrica

Chi cerca una friggitrice professionale a gas o elettrica ad alte prestazioni dovrebbe scegliere Fryer Evo.
Silko è riuscita ad elaborare un prodotto che può essere considerato una vera e propria stazione di frittura.

Un angolo dove valorizzare la professionalità di chi opera e il sapore della materia prima. Una soluzione ideale per i professionisti in cerca di uno strumento che rappresenti il massimo dal punto di vista della funzionalità, senza rinunciare all'aspetto estetico alla vista e soprattutto alla sostenibilità.

La proposta prevede versioni full optional o accessoriate con soluzioni che contemplino unicamente le risorse di cui ognuno ritiene di avere bisogno.

Fryer Evo, è un perfetto connubio tra tradizione e tecnologia, un prodotto che con la sua vasca da 23L doppio cesto (versione gas), 22L (versione elettrica), è rivolto ai più esigenti professionisti della ristorazione, in grado di semplificare l’organizzazione del lavoro di chi è alla ricerca di una friggitrice professionale a gas o elettrica. Una scelta perfetta anche per chi vuole adottare uno strumento che, grazie alla capacità di contenere i consumi energetici, permette di ottimizzare i costi di produzione.


Elframo: Friggitrici a gas ad alto rendimento

Le friggitrici a gas ad alto rendimento GFP/GFU sono state progettate per friggere elevate quantità di prodotto in breve tempo, contenendo i consumi di gas e rispettando le caratteristiche organolettiche dell’olio per ottenere costantemente un prodotto fritto di elevata qualità. Il controllo elettronico della temperatura dell’olio e la rapidità di recupero della stessa, quando il prodotto fresco o surgelato viene introdotto in vasca, permettono di ottenere un prodotto sempre croccante e leggero. 
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    La vasca stampata monoblocco in acciaio inox AISI 304 con ampia zona fredda e angoli arrotondati permette una semplice pulizia grazie alla totale assenza di saldature. L’accensione dei due bruciatori atmosferici avviene tramite doppia accensione elettrica diretta sui bruciatori e controllo presenza fiamma per assicurare un’accensione affidabile e indipendente dalla pressione gas in ingresso.


    Le friggitrici a gas con comandi elettronici NGS/NGM offrono 2 temperature di esercizio liberamente programmabili dal utente con visualizzazione delle principali informazioni sul display digitale. La prima temperatura può essere utilizzata come temperatura di stand-by per passare quindi alla temperatura di cottura in modo rapido oppure come seconda temperatura di cottura per diversi tipi di prodotti, a seconda del carico di lavoro e delle specifiche necessità. 


    Il controllo della temperatura avviene tramite due sonde elettroniche poste ai due lati della vasca per una lettura immediata della temperatura dell’olio e un recupero rapido della temperatura di cottura. Il ciclo di cottura si avvia automaticamente con la fase di riscaldamento controllato dell’olio o del grasso solido denominato “melting” fino a una temperatura di 90°C con l’accensione e lo spegnimento dei bruciatori secondo precisi parametri, per proseguire poi con il riscaldamento continuo fino alla temperatura selezionata dall’utente. 


    Le friggitrici a gas con comandi elettronici NGS/NGM sono dotate anche di un ciclo di lavaggio vasca automatico per uno sgrassamento e una pulizia profonda della vasca e delle resistenze a fine giornata. Nella parte inferiore del mobile vi è alloggiato un contenitore olio per la raccolta dell’olio utilizzato durante la cottura oppure dell’acqua di lavaggio della vasca. La dotazione standard prevede un cestello intero che copra l’intera superficie della vasca ed è possibile ordinare due mezzi cestelli per una maggiore versatilità e flessibilità di utilizzo.


    DETAILS

    • Carrozzeria in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati;
    • Vasca stampata monoblocco in AISI 304 con ampia zona fredda;
    • Camera di combustione ecologica senza materiali isolanti;
    • Bruciatori atmosferici con doppia accensione elettrica e doppio rilievo fiamma;
    • Gestione elettronica semplificata con due temperature di esercizio regolabili;
    • Segnale acustico a raggiungimento della temperatura impostata;
    • Ciclo lavaggio vasca automatico;
    • Ciclo di Melting automatico;
    • Possibilità di selezionare uno dei 2 programmi di frittura;
    • Controllo della temperatura con due sonde in vasca;
    • Termostato di sicurezza.
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 Elframo: friggitrici a gas con comandi elettronici

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Grillvapor Elettrico

GRILLVAPOR ® ELECTRIC
Il piano cottura del Grillvapor elettrico raggiunge temperature fino a 360° C. 
Il cibo durante la cottura non è mai a contatto diretto con le resistenze elettriche, ma è posizionato su profili speciali in acciaio Inox 18/10 - AISI 304, all'interno dei quali alloggiano le resistenze, garantendo così l'igiene e l'ottima qualità del cibo grigliato. La manutenzione e pulizia del Grillvapor elettrico sono facilmente attuabili, un esempio è il piano di cottura ribaltabile per facilitare l'accesso.

Cottura automatica ICS 

Semplicità e personalizzazione sono le parole chiave di Naboo.
La sequenza delle fasi che in particolare sono collegate alle cotture automatiche è velocissima: scelgo la ricetta, se voglio personalizzo il risultato rispetto a quanto proposto dal sistema ed avvio la cottura ideale con il "one touch".

Cottura Multilevel Plus

Con il sistema di cottura Multilivello si possono cuocere contemporaneamente cibi diversi con tempi di cottura differenti e Naboo ci avviserà con un segnale acustico e visivo quando una teglia è pronta.
Si eviteranno tempi morti, carichi parziali e consumi inutili.

Cottura notturna  

Le cotture notturne a bassa temperatura e successivo mantenimento, garantiscono una perfetta maturazione della carne con il minimo calo peso e bassi consumi di energia. 
Il tutto senza necessità di sorveglianza in quanto i dati della cottura possono essere documentati in conformità alla normativa HACCP e scaricati dall'interfaccia USB.

Cottura Smokegrill 

Naboo con SmokeGrill consente, primo tra i forni professionali, una cottura alla griglia che ripropone e replica i benefit della cottura a legna - sapore, gusto, profumo - senza i minus della legna, del fumo, dello sporco. 
I cibi escono dalla cottura con un aspetto identico a quello della griglia e del barbecue.

La nuova era dell’accesso in cucina

La caratteristica assolutamente unica che distingue Naboo dagli altri forni professionali si chiama Cloud. Nel Cloud trovi tutti i contenuti per arrivare al piatto finito perché nella nuvola abbiamo messo il know how ovvero le ricette, il processo, il sistema di preparazione, il programma di cottura e la presentazione di ogni singolo piatto. Naboo ti fornisce, suggerisce, reimposta tutto quello che ti serve per risultati di eccezionale qualità e livello e soprattutto sempre costanti nel tempo.
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Naboo Reloaded tecnologia cucinante

Naboo non è un semplice forno, per quanto sofisticato. È un device di cottura, ma non solo. 
L’esperienza LAINOX® ha messo insieme un team di professionisti qualificati e di tecnologie di ultima generazione che si coalizzano per diventare tuoi partner in cucina e facilitatori del tuo business.
E, alla fine dei conti, con tribuiscono alla tua serenità e qualità di vita.

Naboo tutto a portata di dito

L’interfaccia di Naboo è come un grande schermo del tuo device mobile o tablet, e la funzionalità è identica: sfogli il menù, trascini le icone, apri i files, componi nuove pagine, crei cartelle con nuovi contenuti, peschi dal cloud e abbini a contenuti residenti sulla macchina. Tutto con la massima libertà, creatività e funzionalità.

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